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シカゴの夏は暑いの知ってるけど、
こんなに暑かったっけな。
今日は34度まで上がって、木曜あたりには38度なんだけど。
冬はマイナス20度とかになるし、、、もうちょっとうまいこと調整できないですかねw


それではそれでは、
『Per Se』の続き参りまーす♪
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Milk-Fed Yorkshire Porcelet(ポルスレ)
ぱりっぱりに香ばしい皮とトロトロ豚バラ肉には四川山椒を使ったピリッと刺激のあるソース。中華風だけどしっかりフレンチなところはさすが。
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Saddle Of Elysian Fields Farm Lamb(ラム)
嬉しいシカゴ育ちのラムちゃん♪
火入れが天才的♡ めちゃくちゃ柔らかくて上品なラム肉の香り。もっと食べたーい!
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追加100ドルで宮崎和牛も選べたけど、仲良くラムを。

Gougere(グジェール)
ふわっと口当たりの軽いシュー。これに熟成グリュイエールチーズと黒トリュフを使った濃厚チーズソースがベストマッチ。ワイン進むー。
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Assortment Of Desserts(デザート)
パーセ名物デザート盛り合わせ。女子は絶対テンションあがるやつ!!!
プチケーキも、ナッツのチョコレートタルトも、マカロンもアイスクリームもとにかくどれもこれもあれもそれも全部美味しすぎるの。ずっと目がとろ〜んなっちゃう♡
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特に一押しは、これ。
冷たいカプチーノ・セミフレッドに熱々のシナモンシュガー・ドーナッツをディップして食べるやつ。もちろんくまちゃんの分も全部食べちゃう♡ ほろ苦いコーヒーと甘いドーナッツのハーモニー。あぁよだれ♡
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こちらも名物宝石チョコレート。
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姫は冒険せずに美味しいナッツ系の選んだけど、
くまちゃんは「ジンジャー豚骨ラーメン」! これチョコレートなんだけど、本当にまんまジンジャー豚骨ラーメンの味だったの。そして美味しいっていうね。パティシエの冒険がすげいって思った。
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NY最後のレストラン、いい思い出になりました。
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2時間半じっと大人しくしてくれたカビィくん、ありがとう♪
そしてこんな素敵空間で最高級の料理をご馳走してくれたくまちゃん、本当にありがとう。

そろそろ「愛 LOVE New York」終わっちゃうなー。
なんかさみしいなー。


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NYグルメ-フレンチ | コメント:(6)
ニューヨーク最後のレストランはここって決めてた。
もちろんカビィくんも一緒。
ミシュラン1つ星も2つ星もなんなくクリア(大人しくしてくれた)できたから、
カビィくんが出来る子だと信じて思い切って予約しちゃった。


Per Se(パー・セ)』@NYC(Midtown West)
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前回の訪問はこちらです←

2019年度版のミシュランガイドでも見事3つ星獲得です。
おめでとうございます!!!

前回同様目の前に広がるのはセントラルパークとコロンバスサークル。
最後になるかもしれないからこの景色をしっかりと目に焼き付けとく。
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まずはアミューズから、、、
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今回もChef's Tasting Menuをいただきます。
お値段お高級の、$355.00。(2017年訪問からお値段30ドルアップ)

最後に家族3人で来れてよかった♪
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一品目はシェフのシグニチャー料理の、
Oysters and Pearls(オイスター・アンド・パール)。
2度目でも感動してしまう美味しさ。
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次は2つの料理から選べるので、
くまちゃんは、Degustation De Petit Pois(デギュスタシオン・デ・プティ・ポワ)
豆のサラダ。自家製リコッタチーズがあっさりクリーミーでとても爽やか。
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姫は30ドル追加しまして、大好物のこの子を、
Hudson Valley Moulard Duck Foie Gras(フォアグラ)。
6種類の塩で味変しながら楽しく美味しく。
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もう何もいうことはありません。ただただ幸せな味♡♡♡
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"Pave" of Montauk Tilefish(モントーク・タイルフィッシュ)
ふわっふわの甘鯛とリードヴォー入りのラビオリ。ラングスティーヌ出汁のクリーミーソース。
これダミだ、フランスのこれ系のソース、軽く失神しちゃう。
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Delaware Soft-Shell Crab(ソフトシェル・クラブ)
さくふわ♪っとした食感のソフトシェルクラブ。優しい海の香り。そしてアスパラがシンプルに美味しい。
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Bread and Butter(ブレッド・アンド・バター)
バターの濃厚な香りがぶわーっと。パンの中央には燻製パプリカのピュレ。
ご馳走感がすごいパンとバター。
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写真が多いので次回に続きまーす。


今日のシカゴは気温34度。
シカゴは寒いと思われてるけど夏は普通に暑いですよーう。


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NYグルメ-フレンチ | コメント:(2)
シカゴ時代の同級生Nファミリーと、後輩Nファミリーに送別会開いてもらった。
引越しの4日前。いそがしやーいそがしやー。
(Nくん、アレンジありがとう!)

『Yard House(ヤード・ハウス)』@Yonkers, NY
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25年前にこの子供がわちゃわちゃしながらの飲み会が想像できただろうか、、、。
一家族に1タブレット、塗り絵、ぬいぐるみ、車のおもちゃ。みんなしっかり親になりましたねw
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じゃんくじゃんくじゃんくな料理に囲まれて、、、
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お酒が進みまくって、、、
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話に花が咲きまくりの数時間、、、。
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送別会だけど、絶対にまたシカゴで会える仲間たち。だからこれが最後ではない。
Nくんのお母様はくま姫の補習校の元担任でシカゴ在住なんだもの。Nファミリーが里帰りしたら会える♪
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後輩Nはスポーツ好きだから、シカゴチームの応援にしょっちゅうシカゴに来てる。だから会える♪
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あっちゅー間にバイバイの時間になっちゃった。

レストランから出ると大好きな消防車と、
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ポリスカーに遭遇。カビィくん興奮おさまらず。
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みんなー!
今度はシカゴで会おうねー!!!!
大好きだよー!!!!


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Westchesterグルメ-アメリカン | コメント:(2)

くまちゃんがくるー!!!

2019/07/05 Fri 08:25

シカゴに引っ越してから約1ヶ月が経ちました。
荷物はほとんど片付いたけど、落ち着かなかったことが一つ。

実は、くまちゃんはまだニューヨークにいたのでーす。
平日ニューヨーク、週末シカゴという週末婚みたいな状態。

新しい地でくまちゃんがいないことは不安だったし寂しかった、、、。
パパ大好きなカビィくんもさぞかし寂しかったと思う。
でもそんな生活も今日で終わり!
明日からくまちゃんと一緒の生活がスタート!

るるるるー♪うきうきー♪


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姫のつぶやき | コメント:(4)
ママ友Yちゃんとキャッキャした次の朝、
「あー、まだ食材残ってるよー、どうしよー。誰か協力してくれよー。」
で、
朝一に連絡したら、
仕事終わりにかけつけてくれたのは、、、

Kさん♡♡♡
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ロングアイランドのワイナリー「Sparkling Pointe」で乾杯♪♪♪


前回紹介した料理と似たものが並びます、すいません、はい。

スモークサーモンとクレソン 姫ドレサラダ。平目のカルパッチョ。
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器とお皿をかえてなんとなく違う風かもしだす。サラダには炒ったカシューナッツも入れて。

海老と椎茸のアヒージョ。とろっとろトリプルクレームのブリーチーズ。
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帆立ソテー 姫タプナードソース。
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冷製フォアグラ茶碗蒸し ブリュレ風。
ママ友Yちゃんの時もこうやって出せばよかったー!フォアグラ茶碗蒸しの上に砂糖かけてバーナーでぼーーーーっ。かりかりキャラメリゼと濃厚茶碗蒸し、最強のうまさだった。
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つか、フォアグラありすぎた。。。

ほうれん草とビーツのサラダも出して、
残り物のおつまみいろいろ揃いました♪
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グラスがもう一つあるでしょ。
くまちゃんのグラスではありませんぜ。(またまたくまちゃん地下でさびしく(?)楽しく(?)一人ご飯)
この日の朝、Yoppiがお別れの挨拶に来てくれて、
ダメ元で誘ってみたら来てくれた!

ペルー風サーモンのグリル ピリ辛アヒソース。
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トマトとバジルのパスタ。
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そして最後はステーキでシメ!
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KさんとYoppiは初対面だったけど、みんなでわいわいきゃっきゃキャピキャピと楽しい飲み会になりました。
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最後の1ヶ月、冷凍庫のもの猛スピードで食べまくったわ。
引越し前は料理なんてしないで、NYレストランを毎日食べるるるる〜ん♪
というプランだったのに、、、
ほとんどどこにも行けず、作りまくってた。。。
食べるのも作るもの疲れたー。
でもおかげで冷凍庫すっきり!

今のおうちではすっきり生活を心がけようっと!


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自分で作ったけど、、、
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くまちゃん毎日ありがとう
姫ご飯-洋食 | コメント:(3)
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