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2016年「世界のベストレストラン50」で3位に選ばれたNYフレンチの名門店。
2017年では、堂々の第1位です!
もちろんミシュランの星3つ獲得しております。

予約困難なこと、プライシーなこと、食事時間が3〜4時間かかること、などなどの理由から足が遠のいてた。
昨年、サンクスギビングの週末ランチに空席ありあり。(普段だったらくま姫も絶対シカゴ帰ってるし)
このチャンスは逃せない!

『Eleven Madison Park(イレブン・マディソン・パーク)』@NYC(Flatiron)
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バー&ラウンジエリア。
ここは予約なしで食事可能。
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ダイニングエリア。
天井は高く、キラキラ日差しが差し込む大きい窓、開放感たっぷりのゆったりした空間。
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メニューは昼、夜1コースのみ。
Tasting menu(テイスティング・メニュー)$295.00

この店が愛される理由は、美味しい料理、一流のサービス、心地よい空間、あと何と言っても「わお!」連続のプレゼンテーションだと思う。

案内された席に置いてあったのは可愛いボックス。
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ここからコース料理が始まります♪
開けると、
リンゴとチェダーチーズのセーボリー系クッキー。さ、酒ください。
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秋が旬のキノコ祭り。
手前から右回りで、舞茸フライ(アマランスとホースラディッシュディップ)、ブラックトリュフ・タルト、キノコ・ピクルス、ブラックトリュフ・ベニエ。
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これ運ばれて来た時は、何がきた?って思ったよ。
だって見て。まるで日本のお重みたいだったんだもん。
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お次は、ちっちゃなバンズがきたよ。
これをどうするのかね?
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ブラックトリュフが詰まった缶詰が目の前に♪
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本当はキャビア料理なんだけど、低温殺菌されたキャビアではなく塩漬けキャビアなので妊婦姫はNG。

そこにふわっと口当たり滑らかなパースニップとオランデーズソースを。
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くまちゃんはもちろんキャビアっす。いーーーーーなーーーーー!!!!
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中をほじくると、とろっとろの黄身がおこんにちはー。へろー。
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先ほどのちっちゃなバンズに挟んで、はい、高級エッグベネディクトできあがり〜♪
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次は選べる料理だった。(最初に口頭でコース料理の説明があって、その時に選ぶ方式)

姫は、蟹料理。コールラビとリンゴの中に、、、
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蟹とウニ♡♡♡ このウニが悶絶級に甘くて美味しかった。
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くまちゃんは、フォアグラ料理(冷・温かどちらかチョイス)。
冷たいの選んで、フォアグラのタルト。これがねぇ、超絶品なのですよ。ただお酒の香りがかなり強かったので、ちびちびっとしかくれず。。。タルト生地がカリカリさくさく、超濃厚まったりフォアグラがバタリーで、もう美味しー!妊婦の自分恨むー!
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やっとここでパン登場。
焼きたてほっかほかのほんのり甘みのあるパイ生地ベースのパン。
そこにバターナッツ・スクウォッシュ(かぼちゃに似た野菜)。
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なんとこれ、そんじょそこいらのバターナッツ・スクウォッシュとは違う。
旨味、甘み、濃厚さを最大限に引き出すために、コーネル大学と研究を重ねコラボしてこのためだけに作られたもの。
恐らくここでしか食べれないと思われる。

オーブンでじっくりホックホクになるまで焼いて、そこにセージバターとシナモンの香り。
これをパンにたっぷりと塗っていただく。はい、天国きました。本当に濃厚でまるでスイーツ。秋限定なんだよね、きっと。姫ご飯で再現したくても、このバターナッツ・スクウォッシュが手に入らないー。(砂糖入れてごまかすか?)
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と、ここまでが前半にします。
長いのでパート2は明日ねー。


おまけで動画貼っとく。この店ね。
ドラマ「Sex and the City」シーズン2だからかなり古い。「コブサラダが美味しい」てw
10年以上も前だし、オーナーがまず違う、ミシュランも取ってないな。



とってもとっても美味しゅうございました。
くまちゃん毎日ありがとう
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NYグルメ-フレンチ | コメント:(4)
コメント:
ブログのコメントとお久ー!
きゃー!!!カビィー出産前にEleven Madison行けて良かったね。キャビアにフォアグラ、蟹&雲丹…前半から飛ばしてるw。妊婦さんNGな食材やお酒効きすぎのフォアグラ食べれないの姫さんにとっては辛い試練?!

Cornell大学で開発されたbutternut squash、去年なんかのドキュメンタリーで見たー。Honeynut Squashって言うらしくて、冬の間一時期トレジョで売ってたとか… 噂は聞いたけど遭遇できなかった(涙) 今年も秋になったら出回ると良いなぁー。見つけたら即連絡するねw。姫さんの再現料理も興味ありあり。
Re: Kさん
きゃーーーーーー!!!!
久しぶりー!!!!♡♡♡(←♡1000個くらいつけたいわ)

このbutternut squash、まーじーでー美味!!!
ハニーバージョンがトレジョで売ってたなんて、、、。きっとあってもバターナッツだと思ってスルーしてるー。くそー。って、違うわ。私妊娠中一度も買い物行ってないんだった(正確に言うとくまちゃんが行かせてくれなかった。運転が危ないからどうとかこうとかで) 今年も出てくれるかな。そしたらこの料理再現するよ!パンを食べないくまちゃんもこのうまうまペーストつけてがっつり食べてたもん。
お互い情報交換しよう。私も見つけたら連絡するわ!
No title
うわ、一気にお腹すいた。
ミシュラン星3つってすごぃな。
んで、値段もすごぃな。
んで、ご飯の時間3、4時間ってなにそれwww!!!
ほんと、食を極めたい人が行くところだね。
確かに一品一品が楽しいね。
次のブログに行くー。
Re: 麻衣ちゃん
ニューヨークのレストランで、食事時間に3、4時間かかるところあるんだよね。大抵、この店みたく、ちょこちょこプレゼンして楽しませながら食事するスタイル。愛が住んでるウェストチェスターにもミシュランレストランあるんだけど、そこも食事時間に3、4時間かかるんだよねー。そこは本当に予約取れなくて妊娠中行けんかった。カビィが生まれたから本当にもう行けないだろうな、、、。
食事してると意外と3、4時間ってあっちゅ〜まだった。それだけ人を楽しませてるってことだね。

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